To see the desired glossary, please select the language and then the field of expertise.

    Home
    • Greek
      • Cooking / Culinary
        • Search
          • Term
            • οινολάσπη
          • Additional fields of expertise
          • Definition(s)
            • Στην περίπτωση της οινοποίησης, αν αφήσουμε γλεύκος (μούστο) που λάβαμε από έκθλιψη και πίεση σταφυλιών σε κανονική θερμοκρασία, μετά από μικρό χρονικό διάστημα θα παρατηρήσουμε μια σειρά φαινομένων που έχουν τελικό αποτέλεσμα τη δημιουργία του κρασιού. Τα κυριότερα φαινόμενα που παρατηρούνται είναι: Α) Έκλυση αερίου (του διοξειδίου του άνθρακα) Β) Ανύψωση της θερμοκρασίας του γλεύκους που βρίσκεται υπό ζύμωση Γ) Ελάττωση του όγκου του ζυμούμενου χυμού Δ) Δημιουργία στρώματος ιλύος (οινολάσπης) στον πυθμένα του δοχείου όπου γίνεται η ζύμωση. Βάκχεια - by Ioannis Chatzilaris
          • Example sentence(s)
            • Μετά το τέλος της ζύμωσης, το νέο κρασί δεν χωρίζεται αμέσως από την οινολάσπη, ως συνήθως. Παραμένει χωρίς να μεταγγισθεί επί τρεις μήνες, γιατί όπως έλεγαν οι παλιοί, «η λάσπη θρέφει το κρασί». - Καθημερινή by Ioannis Chatzilaris
            • Από οινολάσπη ή στέμφυλα σταφυλιών δεν επιτρέπεται να παράγεται οίνος ή άλλο ποτό που προορίζεται για άμεση κατανάλωση από τον άνθρωπο, εκτός από αλκοόλη, αποστάγματα και οίνο δευτερίας. - Σχολή Τεχνολογίας Τρο by Ioannis Chatzilaris
          • Related KudoZ question
  • Compare this term in: Serbian, Albanian, Arabic, Bulgarian, Catalan, Czech, Chinese, Danish, German, Dutch, English, Spanish, Persian (Farsi), Finnish, French, Hungarian, Italian, Japanese, Norwegian, Polish, Portuguese, Romanian, Russian, Thai, Ukrainian

The glossary compiled from Glossary-building KudoZ is made available openly under the Creative Commons "By" license (v3.0). By submitting this form, you agree to make your contribution available to others under the terms of that license.

Creative Commons License