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Glossary entry

English term or phrase:

season

Hindi translation:

सुवास डालें / बघारना

Added to glossary by Ashish (HIN,ENG) Nadia (ITA)
Jul 28, 2013 17:33
10 yrs ago
English term

season

English to Hindi Marketing Food & Drink preparation of dishes
or dressing or condiments

Do you use oil to cook or use it to dress/season a salad etc.?
http://en.wikipedia.org/wiki/Seasoning ; http://en.wikipedia.org/wiki/Salad#Dressings

Oil is used as a condiment.
http://en.wikipedia.org/wiki/Condiment


I have not come across this concept in Hindi, but as the concept is related to using oil in its cooked or un-cooked form (dressing seasoning etc.) my attempt is to use 'क्या आप तेल का उपयोग भोजन पकाने के साथ-साथ कच्चे रूप में करते / करती हैं?
Thanks in advance
Proposed translations (Hindi)
4 सुगंध डालें या सुवास डालें
5 सलाद सीज़निंग
4 +1 तड़का देना
4 स्वादिष्ट बनाना
4 स्वाद उभारना
3 चुपड़ना

Discussion

Lalit Sati Jul 29, 2013:
अबूझ Seasoning अपने-आप में खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया है, जिसमें नानाविध क्रियाएं आ सकती है। अंग्रेज़ी अपने को कम आती है, इसलिए समझ नहीं आ रहा कि दिए गए वाक्य के संदर्भ में सुवासित से लेकर चुपड़ने तक के अर्थों को कैसे फिट किया जाएगा?
एक बार फ़ादर कामिल बुल्के को देखते हैं -
season -v. 1. (with condiments) नमक-मिर्च मिलाना, छौंकना, बघारना; 2. (flavour) स्वादिष्ट बनाना; 3.(add interest to) सरस या मज़ेदार बनाना

मेरे विचार से इस शब्द के लिए कामिल बुल्के से बेहतर कोई अन्य शब्दकोश नहीं हो सकता।
Piyush Ojha Jul 29, 2013:
कुछ सुझाव और तेल छिड़कना, तेल के छींटे देना, तेल का ज़ायका देना, ठंडा बघार। छिड़कना या छींटे देना यों कि सलाद में ड़ालने के लिए तेल स्प्रे वाली बोतल में भी बेचा जाता है। 'ठंडा बघार' इस क्रिया के लिए गढ़ा गया वाक्यांश है। इसे 'कच्चा बघार' भी कहा जा सकता है।
Lalit Sati Jul 29, 2013:
नहीं सर, चुपड़ना ही सही है। चुपड़ा हुआ, चुपड़ाई आदि तो बोलते हैं, चुपड़ाना नहीं इस्तेमाल होता है।
Balasubramaniam L. Jul 29, 2013:
फिर भी कुछ सही नहीं लग रहा है रोटी पर घी लगाना, रोटी पर घी लगना, ये दो रूप हैं। इन्हीं के जैसे, रोटी पर घी चुपड़ाना और रोटी पर घी चुपड़ना, ये दो रूप बनते हैं। पर दूसरा सही नहीं लगता है। हाँ घी चुपड़ी रोटी सही लगती है।
Lalit Sati Jul 29, 2013:
चुपड़ना जैसे रोटी पर घी चुपड़ते हैं।
Balasubramaniam L. Jul 29, 2013:
चुपड़ना या चुपड़ाना? मुझे चुपड़ाना ज्यादा सही लग रहा है। आपकी क्या राय है?
Lalit Sati Jul 29, 2013:
@Ashish आशीष जी, यह तो है कि इसके लिए कोई एक सर्वमान्य शब्द नहीं है। चूंकि यहां सलाद का संदर्भ है, इसीलिए मैंने इसके लिए "स्वादिष्ट बनाना" लिखा था। एक और विकल्प दिया था "सुस्वादु बनाना" यानी अधिक स्वादिष्ट बनाना। रफ़्तार.इन पर देखें तो "स्वादिष्ट बनाना" का एकमात्र अर्थ दिया गया है और वह है season (http://shabdkosh.raftaar.in/Meaning-of-स्वादिष्ट बनाना-in-En...
यहां "सुस्वादु बनाना" का प्रयोग वाक्य का अर्थ संप्रेषित करने में सक्षम है। वैसे अलग-अलग संदर्भों में छिड़कना, बघारना, छौंक लगाना, चुपड़ना इत्यादि क्रियाओं द्वारा खाने की सामग्री को सुस्वादु बनाया जाता है। हिंदी में और इससे जुड़ी स्थानीय भाषाओं में न जाने कितने शब्द हैं जो इस हेतु प्रयोग में आते हैं।
किसी और देश में dress/season में सजावट, सुगंध पर भले जोर रहता हो, हमारे यहां तो क्रमश: स्वाद, पौष्टिकता व सुगंध पर जोर रहता है
Piyush Ojha Jul 28, 2013:
@ringania मेरे विचार से 'सुवास डालना' के बजाय 'सुवासित करना' अधिक उपयुक्त है। क्या आप सलाद को तेल से सुवासित करती हैं?
Ashish (HIN,ENG) Nadia (ITA) (asker) Jul 28, 2013:
ललित जी मेरे कहने का आर्थ यह था कि हम इस क्रिया का कोई नाम जानते हैं क्या? सलाद आदि में तेल, सिरका डालते हैं, दाल में कच्चा धनिया, नींबू का रस डालते है..
इस सब को एक विशेष क्रिया नहीं बुलाया जाता है, मैंने यही पूछना चाहा था।
Lalit Sati Jul 28, 2013:
@Ashish कच्चे तेल का प्रयोग तो भारत में कई जगहों पर होता है। पूर्वी उत्तर प्रदेश में चोखा बनाने में, अनेक जगहों में भरता बनाने में किया जाता है। उत्तराखंड/नेपाल में एक फल होता है काफल (http://tasteofnepal.blogspot.in/2013/05/kaaphal-or-kafal-fru... इसमें सरसों का तेल व नमक ऊपर से डालिए, क्या स्वाद आता है। आड़ू में पिसा नमक और सरसों का कच्चा तेल मिलाइए मजा आ जाएगा। न जाने कितने उदाहरण हैं।

Proposed translations

21 mins
Selected

सुगंध डालें या सुवास डालें

यहां सीज़न को क्रिया रूप में लें तो वाक्य इस तरह बनेगा - इसके बाद सलाद पर ऑलिव ऑयल की सुवास डालें।

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Note added at 11 hrs (2013-07-29 05:15:32 GMT)
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आशीष जी, सलाद के संदर्भ जहां तेल आदि को ऊपर से छिड़का जाता है, वहां मिलाना कुछ जंचता नहीं है, इसलिए मैंने सुवास डालें या डालना का सुझाव दिया है।
Example sentence:

बाद में सलाद पर ऑलिव आयल की सुवास डालें.

Reference:

http://www.wikiwords.org/dictionary/season/705528/1369198

Note from asker:
https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A5%81%E0%A4%B5%E0%A4%BE%E0%A4%B8 http://dict.hinkhoj.com/words/meaning-of-%E0%A4%B8%E0%A5%81%E0%A4%B5%E0%A4%BE%E0%A4%B8-in-english.html
-सुवास मिलाना- क्या विचार है?
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "thanks"
7 mins

सलाद सीज़निंग

Salad seasoning is a dry mix of herbs or seeds sprinkled on a salad to add depth of flavor. Salad seasoning can be customized to the preference of the diner or the flavor profile of the salad recipe.
Example sentence:

'क्या आप तेल का उपयोग पकाने में या सलाद आदि की ड्रेसिंग/सीज़निंग में करते हैं?'

Something went wrong...
9 mins

स्वादिष्ट बनाना

स्वादिष्ट बनाना, दिलचस्प बनाना, आकर्षक बनाना season के अर्थों में शामिल हैं

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Note added at 14 mins (2013-07-28 17:47:45 GMT)
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'क्या आप तेल का उपयोग भोजन पकाने के साथ-साथ सलाद इत्यादि को सुस्वादु बनाने के लिए भी करते हैं?'
Something went wrong...
27 mins

स्वाद उभारना

http://www.thefreedictionary.com/seasoning
(Cookery) something that enhances the flavour of food, such as salt or herbs
Something went wrong...
4 hrs

चुपड़ना

सलाद को तेल से season करने को तेल चुपड़ना कहा जा सकता है।
Example sentence:

क्या आप सलाद में तेल चुपड़ती हैं?

Note from asker:
चुपड़ना रोटी परांठा आदि के संदर्भ में रूढ़ है....
Something went wrong...
+1
1 hr

तड़का देना

भारतीय कुकिंग के संदर्भ में इसे शायद तड़का देना कहा जाता है। तेल को उबालकर उसमें सरसों, जीरा आदि डाला जाता है और जब वे फटने लगते हैं, तो इसे दाल आदि में मिला दिया जाता है। इससे जीरा आदि का स्वाद, गंध, आदि पूरे दाल में फैल जाता है।



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Note added at 1 hr (2013-07-28 18:34:20 GMT)
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एक अन्य शब्द भी है - छौंक देना या छौंक लगाना।

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Note added at 9 hrs (2013-07-29 02:52:30 GMT)
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भारतीय पाक-विधियों में ऐसा केवल अचार बनाने में किया जाता है। यहाँ अनिवार्यतः तेल को गरम करके ही उपयोग किया जाता है। इससे जुड़ा एक अन्य शब्द भी है - बघारना।
Note from asker:
तड़का या छौंक में तेल को आँच पर रखना अनिवार्य है, संदर्भ में तेल को उपर से बिना गर्म करे डालना है।
Peer comment(s):
agree Ravindra Godbole
9 hrs
धन्यवाद।
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