Biscuit non sono necessariamente biscotti.
In particolare, nell'accezione americana biscuit è in pratica la variante non dolce degli scones, una specie di focaccina che viene poi accompagnata con la *salsa gravy*. Di seguito trovi il link alla ricetta (una delle tante...)

In ogni caso, su wikipedia c'è un articolo che spiega proprio di che cosa si tratta. Tra l'altro dice che _ biscuits and gravy [....]are usually served for breakfast, sometimes as the main course_

Bon appetit ;)