Os “cogollos de Tudela” são um tipo específico de alface que se dá na região daquela cidade;
ver:
http://www.elplacerdecomer.com/webs/website7/temW44.htm (cogollos de Tudela - com fotografia)

O “cogollos são, também, chamados “lechuga iceberg”:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/lechuga.htm (lechuga iceberg = lechuga cogollo; com fotografia)

Em português também existe este tipo de alface:
http://www.fotosearch.com.br/fotos-imagens/alface-iceberg.ht... (alface iceberg - fotografia)